El Ayuntamiento de Puebla mantiene abierta la convocatoria para el concurso culinario “200 Años de la Leyenda del Chile en Nogada”, una iniciativa de la Secretaría de Turismo, en conjunto con el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, que busca impulsar la participación ciudadana en los procesos de preservación de la cocina tradicional mexicana.  
 
Este concurso contempla dos categorías de competencia, una dirigida a las y los cocineros tradicionales o populares de la capital y la segunda para personas aficionadas que hayan aprendido recetas de convento o sean de herencia familiar.  
 
Sobre este ejercicio de intercambio de saberes y experiencias que se realizará el 1 de septiembre, la Presidenta Municipal, Claudia Rivera Vivanco, recalcó que la intención es mantener viva las recetas, rituales y tradiciones en torno a uno de los platillos más emblemáticos de Puebla y México.  
 
Con la preparación del chile en nogada, aseguró, se presenta una oportunidad de reactivar la economía mediante el consumo local de sus insumos, así como del platillo.  
 
El concurso contempla el otorgamiento de incentivos económicos para los tres primeros lugares de cada categoría, 10 mil pesos para el primer lugar, cinco mil pesos para el segundo mejor platillo y dos mil 500 pesos para el tercer lugar.  
 
El último día para registrarse en el certamen es el próximo 25 de agosto. La convocatoria completa, con los detalles sobre los requisitos de registro, el desarrollo de la competencia y la metodología de deliberación, se puede consultar en las redes sociales de la Secretaría de Turismo @PueblaCiudadPatrimonio.  
 
Con esta iniciativa, el Ayuntamiento de Puebla reconoce a las y los ciudadanos como representantes de la cultura culinaria colonial, ejecutando acciones de cohesión social a favor de la preservación de las tradiciones gastronómicas populares.  
 
Durante la presentación del concurso “200 Años de la Leyenda del Chile en Nogada” se contó con la presencia de José Ángel Perea Balbuena, delegado estatal del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.

En el marco de la conmemoración de los 200 años de la leyenda del chile en nogada, el Ayuntamiento de Puebla galardonó como Visitante Distinguida a Gloria López Morales, fundadora y presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, por su labor social en torno a la preservación y difusión de la riqueza culinaria de Puebla y el resto del país.

La trayectoria de López Morales se encuentra destacada por un desarrollo magistral en asuntos culturales, ligados al ámbito diplomático internacional, y reconocida por ser la principal impulsora para el reconocimiento de la cocina mexicana como patrimonio cultural de la humanidad ante la UNESCO.

Por su parte, la Presidenta Municipal, Claudia Rivera Vivanco, se congratuló por la presencia de Gloria López Morales e invitó a que visitantes, turistas y locales disfruten de este platillo de temporada, típico de Puebla.

“Eso representa hoy el chile en nogada, un platillo por tradición e identidad de las y los poblanos, pero también identidad de las y los mexicanos”.

Aunado a la entrega de esta condecoración, la Comuna celebró el paso del General Agustín de Iturbide por la capital poblana con un desfile montado que recorrió parte del primer cuadro del Centro Histórico.

El espectáculo contó con un contingente de 20 jinetes charros, 15 actores de a pie y seis capitanes, quienes escenificaron la parada de Iturbide en Puebla tras la consecución de la firma del Tratado de Córdoba, que concedía la independencia de México de España.

Estos actos de conmemoración contaron con la asistencia de Mónica Prida Coppe, secretaria de Turismo Municipal; Sergio Rodríguez Abitia, presidente de la Organización Internacional de Turismo Social para las Américas; así como miembros del Cuerpo Edilicio y del Gabinete Municipal.