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En el Congreso del Estado de Puebla se llevó a cabo una rueda de prensa convocada por la diputada Angélica Alvarado Juárez, para presentar el recetario “Sabores de las Mujeres de Coronango”, una publicación que reúne recetas y saberes de cocineras tradicionales del municipio de Santa María Coronango, con el objetivo de preservar y difundir la riqueza gastronómica de la región.

Durante su intervención, la diputada Angélica Alvarado destacó que este proyecto reconoce el trabajo de mujeres que han transmitido, de generación en generación, los conocimientos de la cocina tradicional poblana. Señaló que la cocina es un espacio de encuentro familiar y comunitario donde se conservan prácticas, ingredientes y tradiciones que forman parte de la identidad cultural del estado.

Asimismo, subrayó la importancia de continuar impulsando acciones que permitan salvaguardar los saberes ancestrales que distinguen a Puebla como referente gastronómico del país.

Por su parte, el presidente municipal de Santa María Coronango, Armando Aguirre Amaro, explicó que el recetario reúne cerca de 50 recetas elaboradas por 12 autoras, quienes comparten décadas de historia, tradición y experiencia culinaria del municipio. Indicó que esta publicación busca reconocer el conocimiento de las mujeres como patrimonio cultural intangible y fortalecer la memoria colectiva de la comunidad.

El alcalde informó que el recetario forma parte del Programa Municipal para la Igualdad entre Mujeres y Hombres y estará disponible de manera gratuita para su descarga en el sitio web oficial del Ayuntamiento de Coronango a partir del 20 de marzo.

En la rueda de prensa también se contó con la presencia de los diputados José Luis Figueroa Cortés, Elpidio Díaz Escobar y de la diputada Fedrha Isabel Suriano Corrales.

De igual manera, se contó con la participación de Kenia Yolet Gil Portugal, ponente del recetario de Santa María Coronango, así como de cocineras tradicionales de la región y autoridades municipales.

Por su trayectoria, esfuerzo y contribución a la preservación de los saberes culinarios, el Congreso del Estado, en coordinación con el Consejo Nacional Mexicano de Pueblos Originarios, entregó 52 “Reconocimientos a las Cocineras y Cocineros Tradicionales de la Región Izta-Popó”.

Durante el evento protocolario, la diputada Esther Martínez Romano, presidenta de la Comisión de Pueblos, Comunidades Indígenas y Afromexicanas, destacó la importancia de preservar los sabores ancestrales y la cocina tradicional; asimismo, reiteró el respaldo del Congreso para rescatar la cultura y las tradiciones de la región.

La legisladora también resaltó el impacto de la cocina tradicional en el fortalecimiento del turismo comunitario en el estado, “ya que representa un motor de identidad, desarrollo económico y cohesión social en la región”.

Una de las personas galardonadas fue Liboria Solano Gonzales, cocinera tradicional de San Nicolás de los Ranchos y pionera del Festival Internacional del Chile en Nogada del Estado de Puebla, avalado en 2001 por el programa PACMyC de Conaculta, por la preparación del emblemático platillo poblano, además de su platillo prehispánico conocido como Mole de Pescado.

Al evento asistieron Emilio Herrera Corichi, subsecretario de la Secretaría de Arte y Cultura del Estado de Puebla; la diputada de la LX Legislatura, Guadalupe Muciño Muñoz; Gloria Pérez Yao Coapaltzin, gobernadora Indígena del Estado y Gloria Pérez, así como autoridades e invitados especiales.

- Se distingue a quienes fortalecen la actividad del sector en el estado.

PUEBLA, Pue.– Con el propósito de reconocer a prestadores de servicios, comunidades, municipios e instituciones que contribuyen al fortalecimiento, promoción y preservación del turismo en la entidad, la Secretaría de Desarrollo Turístico fue partícipe de la entrega del Galardón y Reconocimientos al Mérito Turístico, otorgados por el Congreso del Estado.

Estos reconocimientos se entregaron a tour operadores, artesanas y artesanos, cocineras tradicionales, así como a directoras, directores, embajadoras, embajadores y promotores del turismo, cuya labor impulsa la identidad, la cultura y el desarrollo turístico.

Puebla avanza hacia un turismo con rostro humano, enfocado en experiencias auténticas creadas por las y los poblanos, donde la identidad, la calidez y el trabajo comunitario representan el principal valor del destino, expresó la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo. “Este modelo reconoce que las experiencias que distinguen a nuestra entidad nacen del trabajo diario de su gente y que el Gobierno del Estado funge como facilitador a través de promoción, capacitación, certificación e infraestructura turística”, señaló.

López-Malo asistió en representación del Gobierno del Estado de Puebla, encabezado por el gobernador Alejandro Armenta. En el marco del evento, recibió un reconocimiento por su labor en la promoción y fortalecimiento del turismo del estado, en congruencia con la visión que impulsa la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, para que el turismo sea una herramienta de bienestar, desarrollo regional y cohesión social.

El acto contó con la presencia de la diputada Angélica Alvarado, integrante de la Comisión de Turismo del Congreso del Estado, así como del presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón, entre representantes del sector.

Finalmente, se reconoció a las y los galardonados por su contribución al desarrollo del turismo en Puebla y se reiteró el compromiso de la Secretaría de Desarrollo Turístico de continuar con acciones coordinadas con el sector para consolidar a la entidad como un destino que se vive, se siente y se recomienda.

- Arranca la Temporada de Mole de Caderas en Tehuacán.

- Puebla será sede del Tianguis Turístico 2027.

CIUDAD DE MÉXICO.- Durante la conferencia de prensa, el gobernador del Estado de Puebla, Alejandro Armenta, informó que el próximo martes 21 de octubre encabezará la apertura oficial de la Temporada de Mole de Caderas en Tehuacán, una tradición que representa un ritual lleno de cultura y orgullo para la entidad.

Al respecto, la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, detalló que con este inicio se espera una derrama económica superior a 100 millones de pesos, con la participación de más de 70 establecimientos entre cocineras tradicionales y restaurantes, y se espera la venta de 75 mil platillos. Subrayó que el mole de caderas es una expresión viva de la cultura y las tradiciones poblanas, e invitó a visitantes a deleitarse con este emblemático platillo del estado.

En el marco de estos anuncios, López-Malo informó que la entidad será sede del Tianguis Turístico 2027, en su edición número 51, lo que generará una derrama económica estimada en mil 400 millones de pesos. Añadió que se prevé una ocupación hotelera superior al 90 por ciento, la participación de los 32 estados del país, la presencia de más de 45 naciones invitadas y más de 300 medios de comunicación nacionales e internacionales.

Resaltó que el turismo comunitario será el eje de este encuentro, para que artesanas, artesanos, cocineras tradicionales y productoras y productores poblanos cuenten con un espacio que proyecte su trabajo al mundo.

La secretaria estatal agradeció a la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, y a la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez, por su apoyo y coordinación en favor del territorio poblano.

El Gobierno del Estado de Puebla refrenda su compromiso de impulsar acciones que lleven la grandeza de cada municipio a todo el país y al mundo.

- Las colectivas Mujeres con Sabor Nguiva, de Tepexi de Rodríguez, y Tonal Xochimej, de Cuetzalan del Progreso, fueron seleccionadas por las recetas de “Mole de guaje rojo” y “Varitas de corazón agrio en frijoles”.

CIUDAD DE MÉXICO.- En la quinta edición del concurso nacional “¿A qué sabe la patria?”, impulsado por el gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum, dos colectivas de cocineras tradicionales poblanas fueron reconocidas con este importante galardón, el cual celebra la riqueza culinaria de los pueblos originarios y afrodescendientes de México.

Las colectivas Mujeres con Sabor Nguiva, originarias de Tepexi de Rodríguez, y Tonal Xochimej, del municipio de Cuetzalan del Progreso, fueron seleccionadas entre las cinco ganadoras a nivel nacional por sus destacadas recetas: el “Mole de guaje rojo” y las “Varitas de corazón agrio en frijoles”, respectivamente.

Este reconocimiento no solo destaca la excelencia gastronómica, sino también la creatividad, el esfuerzo, la fuerza y el orgullo de las mujeres indígenas del estado, en un año especialmente significativo, al haberse declarado como el Año de la Mujer Indígena.

Las recetas ganadoras fueron premiadas y presentadas durante el fin de semana en Cencalli, la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, ubicada en el Complejo Cultural Los Pinos, en la Ciudad de México, donde las cocineras compartieron sus platillos con el público en el espacio Cocinas de Humo en compañía de la secretaria de Arte y Cultura de Puebla, Alejandra Pacheco Mex. Además, durante el mes de octubre, igualmente tendrán la oportunidad de ofrecer sus creaciones culinarias en la capital del país.

El concurso, organizado por la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, busca visibilizar la cocina como una expresión viva del patrimonio cultural, donde cada plato representa biodiversidad, identidad, memoria y comunidad. La edición 2025 pone especial énfasis en reconocer a mujeres indígenas y afromexicanas que, a través del conocimiento ancestral, preservan los sabores que definen la gastronomía mexicana.