- Para la facultad es un orgullo porque ponen en alto el nombre de la BUAP: Guadalupe Morales Espíndola

El triunfo y reconocimiento que obtuvieron las y los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía en el concurso ¡A chopear! Reto culinario, organizado por La Gran Bodega y el Instituto de Estudios Universitarios, es un orgullo para la Facultad de Administración de la BUAP, porque refleja la formación profesional de sus estudiantes, señaló la directora de esta unidad académica, Guadalupe Morales Espíndola.

Acompañada de los estudiantes Ana Camila Álvarez del Río, Axel Omar Molina Reyes y Luis Edmundo Ruiz Ponce, quienes ganaron el primer lugar en este certamen gastronómico, la directora reconoció su talento y creatividad con platillos típicos del Día de Muertos, con los cuales superaron a competidores de otras escuelas de gastronomía.

“Tenemos la satisfacción de formar parte de una universidad que nos respalda”: Edmundo Ruiz

Los ganadores del premio ¡A chopear! Reto culinario, encabezados por el alumno de noveno semestre de la Licenciatura en Gastronomía, Luis Edmundo Ruiz Ponce, agradecieron el apoyo de directivos y docentes de la Facultad de Administración, quienes los orientaron para competir y obtener el primer lugar, consistente en un premio de 15 mil pesos para cada uno.

En su opinión, lo que les permitió ganar fue la elaboración de un tamal de cazuela, llamado así porque la masa se cuece para asegurar su consistencia, cuyo relleno fue mole de “chileajo”, una preparación de sabor picante.

Para acompañar el tamal de cazuela, prepararon un cóctel a base de tepache de guayaba y mezcal espadín, endulzado con piloncillo y jugo de limón, escarchando el vaso con sal de chapulín, tortilla quemada y guayaba confitada.

En cuanto al pan de muerto, incorporaron elementos tradicionales de Puebla. Se elaboró con manteca, huevo, azúcar, harina de maíz colorado y una infusión de anís, dátiles, clavo, nueces y canela para darle aroma. Como resultado, el pan obtuvo un tono morado.

Finalmente, el pan se acompañó con un dulce de ayocote —frijol producido en Puebla— y un adorno de palomitas caramelizadas de guayaba, además de un atole de mandarina y zanahoria.

Luis Edmundo Ruiz Ponce expresó su felicidad por el resultado obtenido con el platillo preparado para la celebración del Día de Muertos, que les permitió ganar el concurso ¡A chopear! Reto culinario.

“Todo lo que haces requiere sacrificios, pero cuando reconocen tu trabajo, sientes una satisfacción de formar parte de una facultad y de una institución, como la BUAP, que nos respalda”.

La doctora Morales Espíndola afirmó que triunfos -como el de los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía, Camila, Axel y Edmundo- ponen en alto el nombre de la Facultad de Administración y de la BUAP, pues demuestran que se están formando profesionistas que aportarán al desarrollo del sector turístico y gastronómico del país.

Agregó que la facultad seguirá impulsando este tipo de iniciativas. “Vamos a programar cada uno de los concursos que se presentarán el próximo año, para que nuestra comunidad estudiantil esté bien preparada y nos represente para obtener excelentes resultados”.

La Licenciatura en Gastronomía cuenta con chefs de alto nivel académico, además de instalaciones de primera calidad, para que las y los estudiantes realicen sus prácticas y desarrollen su creatividad culinaria.

“Sabemos que los laboratorios de Gastronomía de la facultad están muy completos; sin embargo, vamos a invertir más recursos para equipar mejor estos espacios, con el fin de que nuestros estudiantes tengan los instrumentos necesarios para su formación profesional”, subrayó la directora.

Finalmente, felicitó a los jóvenes Ana Camila Álvarez del Río, Axel Omar Molina Reyes y Luis Edmundo Ruiz Ponce por haber obtenido este primer lugar en el concurso ¡A chopear! Reto culinario, triunfo que marca la pauta para garantizar a los estudiantes, no sólo de Gastronomía, sino de otras licenciaturas, las herramientas para su formación profesional y hacer de la Facultad de Administración un referente de clase mundial.

- Más de 300 personas adultas mayores serán beneficiados bajo este esquema de trabajo 

Puebla, Pue.– Con el objetivo de continuar promoviendo la inclusión laboral y el bienestar de las personas adultas mayores, el Gobierno de la Ciudad de Puebla, encabezado por el alcalde Pepe Chedraui, a través del Sistema Municipal DIF (SMDIF), dirigido por la presidenta del Patronato MariElise Budib firmó un convenio de colaboración con la empresa poblana La Gran Bodega.

En su intervención, el presidente municipal de Puebla, Pepe Chedraui, destacó que tanto el gobierno de la presidenta, Claudia Sheinbaum como el del gobernador, Alejandro Armenta, han impulsado políticas públicas a favor de las personas adultas mayores, quienes merecen oportunidades para seguir laborando. 

Esto permitirá que 300 personas mayores participen en el programa “Empacadores Voluntarios”, el cual les brinda una oportunidad de autoempleo en un entorno seguro y digno, dentro de las distintas sucursales de esta cadena comercial. Como parte del compromiso, se entregaron casacas e identificaciones oficiales a los voluntarios, reconociendo su labor e integrándolos de manera formal a las actividades.

“Gracias por esta colaboración tan importante, porque este programa siempre va a tener un impacto positivo en la vida de los adultos mayores. Reafirmamos el compromiso del DIF Puebla Capital de crear espacios donde puedan reincorporarse a una vida productiva”, expresó MariElise Budib durante el evento.

Por su parte, Enrique Rivera Salinas, director ejecutivo de Operaciones de Grupo Gran Bodega, agradeció al alcalde Pepe Chedraui y la presidenta MariElise por afianzar la alianza entre el Gobierno de la Ciudad y su empresa para trabajar a favor de los cientos de adultos mayores que forman parte de las filas de esta empresa poblana. 
"Si algo tenemos claro en La Gran Bodega es esto: ustedes no están aquí por que falte algo, están aquí porque tienen muchísimo que aportar. En nuestras tiendas todos los días, nuestras personas adultas mayores llegan, puntualmente, con una sonrisa, con el deseo de ayudar, con la voluntad de sumar a nosotros y a cada cliente que entre por nuestras puertas", expresó el director ejecutivo de La Gran Bodega. 

De esta forma, el Gobierno de la Ciudad, a través del DIF Puebla Capital, continúa consolidando el trabajo colaborativo con la iniciativa privada que admita a las personas adultas mayores, a fin de reincorporarlas a la vida productiva y mejorar su calidad de vida.

•    Un total de 200 emprendedores podrán vender sus productos en tiendas de la Gran Bodega

PUEBLA, Pue. - Mediante la iniciativa “Hecho en Puebla: Mercadito Poblano” y en coordinación con el corporativo la Gran Bodega, el gobierno presente de Sergio Salomón, a través de las secretarías de Economía y Desarrollo Rural, impulsa a emprendedores para que 200 productos locales sean comercializados en las sucursales de dicha tienda, mismos que estarán a prueba 06 meses para conocer su impacto en el mercado.

Al informar lo anterior, la titular de la Secretaría de Economía, Alejandra Montiel destacó que el espacio para cooperativas, emprendedores y productores busca impulsar mercancía regional, fortalecer la economía y el consumo local, además de contribuir a la generación de empleos, en sinergia con la visión del titular del Ejecutivo.

“El liderazgo del gobernador nos inspira a trabajar en equipo y de la mano con empresarios y todos los sectores de la sociedad para construir, juntos, una Puebla más prospera”, expuso.

En tanto, la titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR), Morayma Rubí Joven agregó que el “Mercadito Poblano” será una plataforma ideal para mostrar productos en fresco, así como aquellos con valor agregado, que cuentan con altos estándares de calidad, precio e imagen para ingresar a mercados exigentes; además, subrayó que el evento dará oportunidad a las y los poblanos de adquirir los productos “Orgullo Puebla”.

Rubí Joven invitó al público a asistir al Centro de Innovación, Emprendimiento y Negocios (CIEN) en San Andrés Cholula, el jueves 21 de noviembre, a partir de las 12:00 horas. En este espacio más de 150 marcas expondrán y comercializarán productos como mole, mezcal, botanas, hortalizas, deshidratados y productos de maíz, entre otros. Agradeció a la Secretaría de Economía por su visión y apoyo al desarrollo de los productores poblanos, y expresó su confianza en que este evento será todo un éxito.

Enrique Rivera, CEO de la Gran Bodega, agradeció el apoyo del gobierno estatal por la iniciativa que pretenden establecer cada año a partir de este 2024 para presumir la calidad y tradición de productos poblanos, que contribuirá a la sostenibilidad del comercio local y a la generación de empleos.