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Diálogo abierto por el medio ambiente de Puebla
– La titular de la Secretaría de Medio Ambiente, Desarrollo Sustentable y Ordenamiento Territorial, Mayra Orellana, se reunió con investigadores, académicos y representantes de asociaciones.
CHOLULA, Pue.– Con el propósito de continuar con el diálogo e intercambio de ideas para fortalecer las políticas ambientales del estado, la titular de la Secretaría de Medio Ambiente, Desarrollo Sustentable y Ordenamiento Territorial, Mayra Orellana Caballero, encabezó una reunión con 20 personas pertenecientes a asociaciones civiles (Vibra Verde), académicos, investigadores y ciudadanía.
En seguimiento a la invitación realizada por el gobernador Alejandro Armenta Mier, en un marco propositivo, las personas interesadas compartieron propuestas relacionadas con programas de reforestación, prevención y combate de incendios forestales, centros de transformación en municipios y el fortalecimiento del manejo de viveros forestales. En algunos casos acordaron nuevas reuniones y llevar este ejercicio a los municipios, así como reprogramar encuentros.
La titular de la dependencia también realiza recorridos y encuentros de trabajo en distintos municipios del estado, con el propósito de escuchar propuestas y sumar esfuerzos con autoridades locales, especialistas y ciudadanía organizada.
Las aportaciones recabadas serán analizadas por especialistas de la dependencia para identificar las que puedan integrarse de manera viable a los programas y planes ambientales de la entidad, en concordancia con las políticas ambientales impulsadas por el Gobierno de México que encabeza la presidenta Claudia Sheinbaum.
La Secretaría de Medio Ambiente reiteró que mantiene abiertos sus canales de comunicación para recibir propuestas de la ciudadanía, con el objetivo de construir de manera conjunta iniciativas que fortalezcan el cuidado y la preservación del patrimonio natural del estado. Las personas interesadas pueden acudir a las instalaciones de la dependencia, ubicadas en Lateral Recta a Cholula número 2401, kilómetro 5.5, en el municipio de San Andrés Cholula.
UTH organiza Foro “Becas para la Educación Superior”
- Durante un foro académico en la UTH, investigadores coincidieron en que estos apoyos económicos son clave para culminar estudios.
HUEJOTZINGO, Pue.– Los apoyos económicos que reciben jóvenes para sus estudios, contribuyen de manera significativa a que ellas y ellos puedan concluir su formación profesional, así lo destacaron especialistas en este tema durante el foro denominado “Becas para la Educación Superior”, realizado en la Universidad Tecnológica de Huejotzingo (UTH).
Este ejercicio se llevó a cabo como parte de un proyecto académico interinstitucional donde participaron docentes del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos (CECyTE), de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) y de la institución sede, la UTH.
La rectora de la Universidad Tecnológica de Huejotzingo, Mirna Toxqui Oliver, resaltó los avances en materia de apoyos económicos. Reconoció que los estudios superiores conllevan gastos en transporte, alimentación y materiales escolares, entre otros rubros. Sin embargo, afirmó que en sintonía con las políticas nacionales y estatales, esta casa de estudios garantiza oportunidades para que sus alumnas y alumnos concluyan su formación académica.
El evento, organizado por la Licenciatura en Mercadotecnia, reunió a investigadores como Dulce María Cabrera, David Alonso Noceda, Alejandro Méndez Méndez y Citlali Pérez Saldaña. Las y los expertos coincidieron en la necesidad de que las y los becarios maximicen estos recursos y elaboren proyectos académicos de calidad.
Las y los especialistas presentaron diversos análisis y concluyeron que los sistemas de educación superior ofrecen oportunidades amplias para el desarrollo estudiantil. Además, reiteraron que la UTH sigue las directrices de la presidenta de la República, Claudia Sheinbaum, y del gobernador del estado, Alejandro Armenta, orientadas al fortalecimiento de la innovación y el crecimiento profesional de las nuevas generaciones.
BUAP: Rinde informe Facultad de Ingeniería
- Reconoce la Rectora Lilia Cedillo el trabajo del director Ángel Cecilio Guerrero Zamora
Preside Rectora Lilia Cedillo Ramírez el Primer Informe de Labores del director de la Facultad de Ingeniería de la BUAP, Ángel Cecilio Guerrero Zamora.
La Rectora celebró el incremento de académicos dentro del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII).
Así como su vinculación con la industria y su participación en proyectos especiales y de prestación de servicios.
“El crecimiento que han tenido en materia de investigación, nos da mucha satisfacción porque es el producto del trabajo, del empeño y la perseverancia de los profesores investigadores”.
“Son una facultad creciente, que tiene rumbo y sabe a dónde ir; quiero invitarlos a seguir trabajando para que sigamos compartiendo sueños y hacerlos realidad. Son un motivo de orgullo para nuestra institución”.
- Rectora Lilia Cedillo Ramírez
Exhortan a promover derechos de la tercera edad
- Avalan acuerdo para entregar la Presea “Luis Rivera Terrazas” a investigadoras e investigadores
La Comisión de Atención a Personas en Situación de Vulnerabilidad aprobó el acuerdo por virtud del cual se exhorta a la Comisión de Derechos Humanos del Estado para que, en coordinación con el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia y los 217 Sistemas de los municipios de la entidad, diseñen e implementen acciones y campañas de difusión para la promoción de los derechos humanos de las personas adultas mayores.
Así como la prestación de servicios legales, de psicología y servicio social, con el fin de garantizarles una vida digna, con calidad y libre de violencia.
Por otra parte, en sesión de la Comisión de Pueblos, Comunidades Indígenas y Afromexicanas, se aprobó el punto de acuerdo impulsado por la diputada Leonela Jazmín Martínez Ayala y por el diputado Pavel Gaspar Ramírez, mediante el cual se exhorta al Instituto Poblano de los Pueblos Indígenas para que, en el ámbito de su competencia, realice las acciones necesarias para actualizar, formalizar y hacer público el Catálogo de Pueblos y Comunidades indígenas y Afromexicanas del Estado de Puebla.
También para que, en coordinación con los Ayuntamientos y Concejos Municipales del Estado, garantice su difusión a través de sus canales oficiales y en las lenguas de los pueblos y comunidades, para asegurar su máximo conocimiento y utilidad.
En sus respectivas participaciones, las diputadas Beatriz Manrique Guevara, Azucena Rosas Tapia y Esther Martínez Romano coincidieron en la necesidad de contar con este instrumento que incentive la participación e identificación de los pueblos indígenas, a fin de garantizar su acceso a programas, acciones y políticas públicas en favor de su bienestar.
DETERMINAN A LAS PERSONAS ACREEDORAS A LA PRESEA “LUIS RIVERA TERRAZAS”
Durante la sesión de la Comisión de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación, se aprobó el acuerdo mediante el cual se determina a las personas acreedoras de la Presea “Luis Rivera Terrazas” 2025, en seguimiento a la convocatoria emitida y a los criterios de evaluación.
Los nombres de las y los investigadores galardonados se detallan a continuación, en las respectivas categorías y subcategorías:
Investigación en Ciencias Básicas y Humanidades:
-Físico Matemáticas, Ciencia de la Tierra e Ingeniería: José Martínez Carranza
-Biología, Química, Ciencias de la Vida, Biotecnología, Ciencias Agropecuarias, Medicina y Ciencias de la Salud: Carlos Enrique Ochoa Velasco.
-Ciencias Sociales, Humanidades y Ciencias de la Conducta: Concepción Angélica Mendieta Ramírez.
Investigación Aplicada y Desarrollo Tecnológico:
-Innovación, Diseño, Desarrollo Tecnológico, Ingenierías, Ambiente, Desarrollo Sustentable, Energías Renovables, Alimentos y Agroindustrias: Jorge Raúl Cerna Cortez.
Divulgación de la Ciencia y la Tecnología:
-Ciencias Exactas, Tecnología, Naturales, Sociales, Artes y Humanidades: Areli Montes Pérez.
Además, los comités evaluadores determinaron el otorgamiento de las siguientes distinciones:
-Trayectoria académica: Humberto Morales Moreno.
-Proyectos de investigación de alto impacto: Gregorio Castillo Quiroz.
-Formación de jóvenes investigadores: María del Rocío Baños Lara.
En su intervención, la diputada Xel Arianna Hernández García solicitó más detalles respecto a los criterios de evaluación, mientras que el diputado Jaime Alejandro Aurioles Barroeta destacó la importancia de fomentar e impulsar la ciencia y la tecnología para el desarrollo de la entidad.
Puebla impulsa la Super computadora de México
- La administración estatal que encabeza el mandatario Alejandro Armenta, contribuye en dicho proyecto con investigadores y recursos por 4.8 millones de pesos.
PUEBLA, Pue.- En sintonía con la estrategia de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, para lograr la soberanía tecnológica, el Gobierno de Puebla que encabeza Alejandro Armenta participa en la conformación del Centro Nacional de Súper Cómputo con equipo de científicos e investigadores.
El mandatario reiteró que la entidad forma parte de la mayoría de los proyectos de innovación tecnológica que desarrolla el Gobierno de la República, con lo que reafirma el compromiso con el conocimiento, la ciencia y el fortalecimiento de capacidades digitales de última generación.
Al respecto, la secretaria de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación, Celina Peña Guzmán, informó que en una primera etapa, que inicia en enero de 2026 en Barcelona, España, la administración estatal aportará 4.8 millones de pesos y equipos de investigación, con el propósito de fortalecer el proyecto. Puntualizó que dicha Super Computadora será la más potente de América Latina, capaz de procesar datos científicos, satelitales, fiscales y meteorológicos a gran escala.
La funcionaria recordó que Puebla cuenta con una gran diversidad de institutos, universidades, tecnológicos y centros de educación superior que aportan capital humano a los proyectos científicos. Detalló que para el próximo año en conjunto con la titular de la dependencia federal, Rosaura Ruiz Gutiérrez, se definirá la participación de la SECIHTI estatal en lo que será la segunda fase del Centro Nacional de Súper Cómputo.
Peña Guzmán agregó que en coordinación con la SECIHTI del Gobierno Federal, el próximo 26 de mayo de 2026, Puebla será sede de la Copa Fútbotmx, una iniciativa para impulsar el talento tecnológico de jóvenes a través de la robótica aplicada al deporte. La secretaria señaló que la entidad participará con siete sedes regionales, por ello llamó a las instituciones de educación media superior y superior a formar parte de dicho certamen.
Alejandro Armenta se reúne con Madres Buscadoras
-"Es la primera vez que en seis años recibo ayuda de un gobierno y es de Alejandro Armenta", afirmó Martha Domínguez, integrante del Colectivo "Voz de los Desaparecidos".
-Durante la quinta reunión con madres buscadoras y colectivos, el gobernador Alejandro Armenta, se comprometió a la contratación de abogados e investigadores criminalistas para fortalecer las acciones de localización.
-El mandatario subrayó que el tema de la vida de las personas es lo más importante.
PUEBLA, Pue.- "Quiero que sepan, que mientras yo sea gobernador, para mi igual que para ustedes, buscar a las personas es un tema de humanismo", subrayó el gobernador Alejandro Armenta, al encabezar la quinta reunión con los colectivos de madres buscadoras, donde enfatizó que la autoridad debe ser sensible y reiteró otorgar todo el apoyo en cada uno de los casos. "Entiendo la angustia y no hay indiferencia. Lo que quiero es servir y resolver los problemas".
El mandatario escuchó de manera atenta a cada uno de los representantes de los colectivos y acordó en conjunto la contratación de cinco abogados para la Comisión de Búsqueda de Personas del Estado de Puebla y para la Fiscalía General del Estado se cinco investigadores criminalistas, quienes colaborarán para la atención puntual de los casos de búsqueda. "El esfuerzo gubernamental se tiene que hacer al máximo, el hecho que esté sentado con ustedes implica responsabilidad y compromiso", aseveró.
Subrayó que desde que iniciaron la administración estatal se han reportado 571 personas desaparecidas, de las cuales 483 fueron localizadas. Además, explicó que han logrado encontrar a 89 personas de administraciones anteriores que no se lograron esclarecer.
Durante la reunión, las y los integrantes de los grupos de madres buscadoras externaron los avances derivados de las mesas de trabajo, tal es el caso de la integrante del colectivo Voz de los Desaparecidos, Martha Domínguez Pérez, quien señaló que después de seis años por primera vez obtuvo respuesta por parte de las autoridades, agradeció y reconoció el esfuerzo del gobierno que encabeza Alejandro Armenta, ya que después de tanto tiempo atendieron la petición para realizar las pruebas de ADN para su familiar desaparecido, quien es un menor.
Otro testimonio de los resultados derivados de las mesas de trabajo, es el de Arturo González González, miembro de la Red por la Paz Nacional, quien señaló que en esta quinta reunión se presentaron avances positivos para las familias. Destacó que el mandatario se mostró muy cercano con cada uno de los grupos colectivos. "El gobernador Alejandro Armenta, es el primer gobernador que se sienta con las víctimas, las escucha y les da una respuesta", afirmó
Por su parte, la señora Victoria Rosales Camacho, mamá de Nadia Guadalupe, desaparecida desde hace ocho años, destacó la pronta atención del gobernador del Estado, ya que atiende las peticiones de los colectivos. Puntualizó que cada una de las reuniones han sido favorables para los familiares que están en la localización de sus seres queridos.
Finalmente, en su intervención, el titular de la Comisión de Búsqueda de Personas del Estado de Puebla, Juan Enrique Rivera Reyes, informó que continúan con la capacitación de los integrantes de la comisión y destacó la contratación de personal para fortalecer las acciones de localización. Informó que se dió puntual atención a los puntos establecidos en la cuarta reunión realizada.
UTP-CERHAN realiza Congreso de Inteligencia Artificial
- El 3er Congreso del CERHAN reunió a docentes, investigadores, estudiantes y representantes del sector productivo para analizar las tendencias en automatización, inteligencia artificial y manufactura avanzada.
PUEBLA, Pue.- La Universidad Tecnológica de Puebla (UTP) y el Centro de Especialización de Recursos Humanos de Alto Nivel en el Sector Automotriz (CERHAN), llevaron a cabo la inauguración del 3er Congreso “La Automatización y la Inteligencia Artificial en la Industria Automotriz”, encabezada por el rector Jesús Morales Rodríguez.
Durante el evento, el rector inauguró el encuentro académico que promueve el desarrollo tecnológico y la vinculación entre la academia y la industria, bajo el liderazgo del gobernador del Estado de Puebla Alejandro Armenta, acorde con los ejes de desarrollo nacional de la presidenta Claudia Sheinbaum, quienes promueven la transformación con justicia social y sostenibilidad.
Además, destacó que este espacio representa una oportunidad invaluable para el intercambio de conocimientos, la formación especializada y el fortalecimiento de las capacidades tecnológicas que requiere la industria automotriz, uno de los sectores más dinámicos de la economía poblana y nacional.
Este encuentro se celebró en el marco del 11º aniversario del CERHAN, un espacio que ha demostrado, con hechos y resultados, el valor de la colaboración entre la academia, el gobierno y el sector productivo. La triple hélice que representa esta alianza es, sin duda, uno de los motores más importantes para el desarrollo tecnológico, la innovación y la competitividad del estado.
Con eventos como este, la Universidad Tecnológica de Puebla continúa posicionándose como una institución líder en la formación tecnológica y la transferencia del conocimiento, al contribuir al desarrollo regional y nacional a través de la educación, la ciencia y la colaboración interinstitucional.
Enfermería BUAP es referente en SNII
- En menos de 10 años pasó de 1 a 14 integrantes del SNII
En la región centro-sur de México, la Facultad de Enfermería de la BUAP es la unidad académica, de entre otras en la enseñanza de esta disciplina, con el mayor número de integrantes en el Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII): 14, cifra que denota el compromiso de sus docentes con la formación de recursos humanos de pregrado y posgrado, así como con la investigación.
En menos de 10 años, esa unidad académica pasó de 1 a 14 integrantes del SNII -la mayoría con el grado de doctor-, número que se espera superar en el próximo lustro, afirmó Miguel Ángel Zenteno López, secretario de Investigación y Estudios de Posgrado de la facultad, quien indicó que la mayoría de los investigadores desarrolla estudios multidisciplinarios con profesores de las licenciaturas en Antropología, Estomatología, Ciencias Químicas y Medicina. “Este enfoque enriquece la productividad y la calidad de los proyectos”.
Como resultado de la labor de los cinco cuerpos académicos y tres grupos de investigación, Zenteno López, maestro en Enfermería por la BUAP, destacó que la producción científica se refleja en la publicación de más de cinco artículos al año en revistas de alto impacto.
Detalló que el Cuerpo Académico “Enfermería Clínica” estudia las variables en los estilos de vida, para prevenir enfermedades crónico-degenerativas, como diabetes e hipertensión arterial. Mientras que el de “Cuidado de Enfermería” enfoca sus esfuerzos al proceso salud-enfermedad y en la atención coordinada a grupos vulnerables con padecimientos crónicos o en situaciones de riesgo para la salud, mediante el uso de la tecnología (realidad virtual y simuladores).
El de “Salud Sexual”, como su nombre lo indica con un enfoque multidisciplinario, se orienta a prevenir y atender patologías adquiridas por conductas de riesgo sexual, desde la infertilidad hasta la muerte, comentó el secretario de posgrado.
“Intervenciones para el cuidado de la salud” da seguimiento a los pacientes al egresar del hospital, por medio de diversos enfoques experimentales, como acondicionamiento físico y mejora nutricional. Finalmente, el Cuerpo Académico “Cuidado Enfermero” dirige su línea de investigación al bienestar familiar; es decir, involucra al núcleo familiar del paciente (conyugues e hijos) en su tratamiento farmacológico y cuidados.
Por otra parte, Zenteno López detalló los tres grupos de investigación: “Educación en Enfermería”, “Vida sana y promoción de bienestar para grupos vulnerables” y “Salud integral en el curso de vida”. El primero estudia la formación de los estudiantes del programa en Enfermería, para mejorar su currículo; el segundo trabaja dos líneas de investigación: Salud familiar en estados de cronicidad o diabetes y Promoción de bienestar y vida sana con abordaje educativo e interdisciplinario; el tercero integra a las licenciaturas en Gerontología y Podología.
Además, los docentes promueven la investigación entre los alumnos, quienes participan en los programas Semilleros de Investigación, Haciendo Ciencia y en el Programa Interinstitucional para el Fortalecimiento de la Investigación y el Posgrado del Pacífico, mejor conocido como Programa Delfín. Es así como la Facultad de Enfermería innova en la promoción, la atención y el cuidado integral de la salud del paciente.
SECIHTI inaugura Feria de Ciencias e Ingenierías 2025
- Evento que reafirma el compromiso colectivo con el desarrollo científico y tecnológico del estado.
PUEBLA, Pue.- La Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI) inauguró la Feria Estatal de Ciencias e Ingenierías Puebla 2025, un espacio orientado a incentivar la participación de estudiantes, docentes e investigadores en la presentación de proyectos científicos, humanísticos, tecnológicos y de innovación. La iniciativa busca fomentar el aprendizaje activo y el desarrollo de habilidades investigativas.
El evento estableció tres objetivos principales: impulsar la comunicación de procesos y resultados de investigaciones estudiantiles, fortalecer la resolución de problemas mediante metodologías científicas aplicadas y promover el beneficio social a través de la vinculación entre ciencia y humanismo para la transformación comunitaria.
El jefe de Departamento de Análisis Sociocultural de la SECIHTI, Fernando Mauleón, afirmó que dirigir unas palabras a jóvenes con tanto talento representa un honor, y agradeció al gobernador Alejandro Armenta y a la titular Celina Peña por impulsar espacios capaces de transformar el ecosistema científico del estado.
El director de Modernización Educativa de la SECIHTI, Jesús Eduardo Buendía, señaló que la feria constituye una celebración de la inteligencia, la curiosidad y el ingenio que surgen en aulas y universidades y destacó su valor como plataforma para socializar el conocimiento e inspirar nuevas vocaciones desde edades tempranas.
La directora de Formación de Vocaciones para la Investigación de la UPAEP, Johana Olmos López, destacó la importancia de construir esfuerzos científicos conjuntos entre la comunidad universitaria y el gobierno estatal. Asimismo, subrayó la necesidad de escuchar tanto a jóvenes como a investigadores para consolidar un ecosistema de innovación sólido y sostenible.
Durante la jornada inaugural, participaron autoridades de la SECIHTI, representantes de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP) y estudiantes de distintas instituciones educativas de la entidad. La presencia de estas comunidades académicas reafirma el compromiso colectivo con el desarrollo científico y tecnológico del estado.
Con estas acciones, el Gobierno del Estado de Puebla, bajo el liderazgo del gobernador Alejandro Armenta, garantiza seguridad educativa mediante espacios de divulgación científica que vinculan talento joven con necesidades sociales prioritarias.
Pigmentos naturales podrían sustituir colorantes sintéticos: BUAP
- El proyecto obtuvo financiamiento de la SECIHTI, para la instalación de un invernadero y una planta piloto
Los colorantes sintéticos se encuentran en una gran cantidad de alimentos, para hacerlos más atractivos y brillantes. No obstante, algunos -como el rojo número 3- representan un riesgo para la salud humana por estar ligados al desarrollo de cáncer. En búsqueda de una alternativa de sustitución, investigadores de la BUAP generaron pigmentos microencapsulados de la cáscara de Renealmia alpinia, los cuales no generan efectos nocivos a la salud y disponen de compuestos antioxidantes.
Juan José Luna Guevara, académico de la Facultad de Ingeniería Química, expuso que este fruto silvestre de la Sierra Norte de Puebla, principalmente de la región de Cuetzalan y cuyo nombre en totonaco es x´kijit, se caracteriza por su pulpa color amarillo intenso, con numerosas semillas y una cáscara de color rojo-violáceo, de la cual se obtienen colorantes en las tonalidades de morado, rojo y azul marino. Además, tiene un alto contenido de proteínas y grasas, en comparación con otras frutas.
El doctor en Ciencia de los Alimentos por la Universidad de las Américas Puebla refirió que el estudio sobre x´kijit derivó en dos registros de patentes ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial: tortillas de maíz enriquecidas con pulpa de Renealmia alpinia y la obtención de microencapsulados de la cáscara de dicha especie vegetal.
Este proceso de microencapsulación o secado por aspersión protege las propiedades nutricionales y funcionales de la pulpa y la cáscara del fruto (al incorporarles un agente de recubrimiento), para que así puedan ser integradas en algunos productos alimenticios.
Recientemente, este proyecto obtuvo financiamiento de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI), a través de la convocatoria “Maduración de tecnologías, mejoramiento de la inventiva y retos tecnológicos para la atención de problemáticas nacionales prioritarias”, categoría A, para su escalamiento con la instalación de un invernadero y planta piloto en Ciudad Universitaria 2 (CU2). Igualmente, se incluye el estudio de Tecoma stans, planta usada en el tratamiento de la diabetes.
Tanto el invernadero como la planta piloto se construirán en los próximos meses; mientras el siguiente año se equipará la planta piloto para procesar dichos microencapsulados o polvos.
En esta investigación participan por parte de la Facultad de Ingeniería Química de la BUAP: Juan José y María Lorena Luna Guevara; Paula Beatriz Fuentes Herrera, quien realiza una estancia posdoctoral, y una estudiante de doctorado; así como David Eduardo Pinto Avendaño, director General de Innovación y Transferencia de Conocimiento.
Además de José Espinoza Pérez, de la Universidad Intercultural del Estado de Puebla; Gregorio Romero de la Vega, de la Universidad Iberoamericana, campus Puebla, y Valente Álvarez, director del Centro de Industrias Alimentarias de la Universidad Estatal de Ohio, en Estados Unidos.
En la planta piloto a la par de la obtención de los polvos, también se realizarán pruebas fisicoquímicas, de calidad, microbiológicas y de estabilidad. A futuro se planea comercializar los microencapsulados. “Hay dos empresas interesadas en su uso: una dedicada a la elaboración de productos cárnicos y otra a la producción de aditivos para la industria alimenticia”, comentó Juan José Luna Guevara, perteneciente al del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores, nivel I.
Rescate de un recurso fitogenético
El doctor Luna Guevara, integrante del Cuerpo Académico “Innovación en Tecnología para el Desarrollo de Productos Alimenticios”, explicó que en una primera instancia se obtuvieron los polvos de la pulpa de Renealmia alpinia, que se adicionaron a una tortilla para mejorar su calidad nutricional. “En este alimento se observó un aumento del contenido de proteína y grasas saludables, y le confirió un color amarillo similar a las elaboradas a mano”.
Por otro lado, especificó que se busca rescatar y difundir este recurso fitogenético, ya que dicha planta no se produce en grandes extensiones, sino que crece junto a las matas de café o de manera ornamental, pero tiene importantes implicaciones culturales en la región en cuestión. Incluso, sus hojas son utilizadas para envolver tamales.
Para un mayor aprovechamiento, el investigador de la BUAP indicó que se realizó un diagnóstico agrícola para conocer sus condiciones de producción: humedad requerida, tipo de suelo, temperatura, radiación fotosintética, entre otros indicadores. Posteriormente, en invernadero se simulará su ambiente de cultivo. Asimismo, “nos acercamos a las cocineras tradicionales de Cuetzalan para ampliar los usos y aplicaciones de este fruto”, puntualizó el académico.