- Para la facultad es un orgullo porque ponen en alto el nombre de la BUAP: Guadalupe Morales Espíndola

El triunfo y reconocimiento que obtuvieron las y los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía en el concurso ¡A chopear! Reto culinario, organizado por La Gran Bodega y el Instituto de Estudios Universitarios, es un orgullo para la Facultad de Administración de la BUAP, porque refleja la formación profesional de sus estudiantes, señaló la directora de esta unidad académica, Guadalupe Morales Espíndola.

Acompañada de los estudiantes Ana Camila Álvarez del Río, Axel Omar Molina Reyes y Luis Edmundo Ruiz Ponce, quienes ganaron el primer lugar en este certamen gastronómico, la directora reconoció su talento y creatividad con platillos típicos del Día de Muertos, con los cuales superaron a competidores de otras escuelas de gastronomía.

“Tenemos la satisfacción de formar parte de una universidad que nos respalda”: Edmundo Ruiz

Los ganadores del premio ¡A chopear! Reto culinario, encabezados por el alumno de noveno semestre de la Licenciatura en Gastronomía, Luis Edmundo Ruiz Ponce, agradecieron el apoyo de directivos y docentes de la Facultad de Administración, quienes los orientaron para competir y obtener el primer lugar, consistente en un premio de 15 mil pesos para cada uno.

En su opinión, lo que les permitió ganar fue la elaboración de un tamal de cazuela, llamado así porque la masa se cuece para asegurar su consistencia, cuyo relleno fue mole de “chileajo”, una preparación de sabor picante.

Para acompañar el tamal de cazuela, prepararon un cóctel a base de tepache de guayaba y mezcal espadín, endulzado con piloncillo y jugo de limón, escarchando el vaso con sal de chapulín, tortilla quemada y guayaba confitada.

En cuanto al pan de muerto, incorporaron elementos tradicionales de Puebla. Se elaboró con manteca, huevo, azúcar, harina de maíz colorado y una infusión de anís, dátiles, clavo, nueces y canela para darle aroma. Como resultado, el pan obtuvo un tono morado.

Finalmente, el pan se acompañó con un dulce de ayocote —frijol producido en Puebla— y un adorno de palomitas caramelizadas de guayaba, además de un atole de mandarina y zanahoria.

Luis Edmundo Ruiz Ponce expresó su felicidad por el resultado obtenido con el platillo preparado para la celebración del Día de Muertos, que les permitió ganar el concurso ¡A chopear! Reto culinario.

“Todo lo que haces requiere sacrificios, pero cuando reconocen tu trabajo, sientes una satisfacción de formar parte de una facultad y de una institución, como la BUAP, que nos respalda”.

La doctora Morales Espíndola afirmó que triunfos -como el de los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía, Camila, Axel y Edmundo- ponen en alto el nombre de la Facultad de Administración y de la BUAP, pues demuestran que se están formando profesionistas que aportarán al desarrollo del sector turístico y gastronómico del país.

Agregó que la facultad seguirá impulsando este tipo de iniciativas. “Vamos a programar cada uno de los concursos que se presentarán el próximo año, para que nuestra comunidad estudiantil esté bien preparada y nos represente para obtener excelentes resultados”.

La Licenciatura en Gastronomía cuenta con chefs de alto nivel académico, además de instalaciones de primera calidad, para que las y los estudiantes realicen sus prácticas y desarrollen su creatividad culinaria.

“Sabemos que los laboratorios de Gastronomía de la facultad están muy completos; sin embargo, vamos a invertir más recursos para equipar mejor estos espacios, con el fin de que nuestros estudiantes tengan los instrumentos necesarios para su formación profesional”, subrayó la directora.

Finalmente, felicitó a los jóvenes Ana Camila Álvarez del Río, Axel Omar Molina Reyes y Luis Edmundo Ruiz Ponce por haber obtenido este primer lugar en el concurso ¡A chopear! Reto culinario, triunfo que marca la pauta para garantizar a los estudiantes, no sólo de Gastronomía, sino de otras licenciaturas, las herramientas para su formación profesional y hacer de la Facultad de Administración un referente de clase mundial.

Puebla, Pue.- El Gobierno de la Ciudad, a través de la Secretaría para la Igualdad Sustantiva de Género, llevó a cabo una capacitación en materia de Igualdad Laboral y Prevención del Acoso, dirigida a la comunidad de la Universidad IEU.

El objetivo de esta jornada formativa fue promover entornos laborales seguros, libres de violencia y con igualdad de oportunidades para todas y todos, reforzando la importancia del respeto y la inclusión como principios fundamentales en el desarrollo profesional.

Durante la capacitación se compartieron herramientas para identificar, prevenir y atender conductas de acoso y hostigamiento, al tiempo que se fomentó la construcción de espacios académicos y laborales más justos y equitativos.

La titular de la dependencia, Zaira González Gómez, destacó que estas acciones permiten ubicar a las mujeres y a la igualdad sustantiva en el centro de la agenda, sumando esfuerzos con instituciones educativas y organizaciones para garantizar el derecho de todas las personas a desarrollarse en condiciones de seguridad y dignidad.

Con estas acciones, el Gobierno de la Ciudad que encabeza al presidente municipal, Pepe Chedraui, reafirma su compromiso por una capital más justa, incluyente e igualitaria.

- Con estas acciones abrimos espacios para que la igualdad sea una realidad en las aulas, en los centros de trabajo y en la vida cotidiana: Zaira González

Puebla, Pue.- El Gobierno de la Ciudad firmó un convenio de colaboración con la Universidad IEU, encabezada por su rectora, Lourdes Montaño, con el objetivo de desarrollar acciones conjuntas que impulsen la igualdad, el respeto y la inclusión en la capital.

Este acuerdo, a través de la Secretaría para la Igualdad Sustantiva de Género del Municipio de Puebla, encabezada por Zaira González, permitirá ampliar las oportunidades de formación, capacitación y desarrollo profesional para mujeres, hombres y personas de la diversidad, fortaleciendo una cultura de respeto y equidad en todos los ámbitos.

La titular de la dependencia municipal destacó que la alianza con el IEU es un paso clave para la transversalización de la perspectiva de género en el sector educativo. “Hoy sumamos esfuerzos con una institución comprometida con la educación de calidad y la formación integral. Con este convenio, abrimos espacios para que la igualdad sea una realidad en las aulas, en los centros de trabajo y en la vida cotidiana”, afirmó.

Asimismo, reconoció el respaldo del presidente municipal, Pepe Chedraui Budib, quien ha impulsado políticas públicas que colocan a Puebla como ejemplo en la construcción de entornos justos, seguros y equitativos para todas las personas.

Por su parte, la rectora Lourdes Montaño reiteró el compromiso de la Universidad IEU con la inclusión y la no discriminación, señalando que el trabajo coordinado con el Gobierno de la Ciudad permitirá potenciar proyectos de impacto social en beneficio de la comunidad universitaria y la sociedad poblana.

• Este método de enseñanza permite que el alumno aprenda mejor y más fácil.

La Mtra. Miryam Nava Cervantes y las alumnas Vianey Ontiveros Delfin y Susana Berenice Silva Juárez, de la Maestría en Ciencias de la Educación, representarán a la Universidad IEU en el Congreso Internacional “Pedagogía 2017”, que se realizará en la Habana, Cuba, del 30 de enero al 3 de febrero, en el que participan especialistas en educación de países de América Latina y de Europa.

Nava Cervantes y las estudiantes darán a conocer el proyecto de investigación titulado “Aprendizaje acelerado: la didáctica de los estilos de aprendizaje”, el cual propone impulsar distintas estrategias o técnicas que fomenten un mejor aprendizaje en los alumnos y con ello se establezcan nuevas formas de enseñanza en el aula.

La académica explicó que el aprendizaje acelerado es un método interdisciplinario porque se apoya de varios elementos que permiten potencializar el aprendizaje en los alumnos “se busca que el estudiante conozca cuál es la forma más fácil de adquirir conocimientos, para ello debe utilizar distintas técnicas que le ayuden a detectar qué es lo que mejor le funciona al momento de aprender en las diferentes áreas del conocimiento”.

Dijo que desde hace 3 años inició este trabajo de investigación el cual ha arrojado pequeños pero importantes resultados y en este momento ha incluido una fase más que tiene que ver con el ambiente de aprendizaje, es decir, cómo es que está organizada el aula, la relación maestro-alumno y los productos de aprendizaje durante la formación académica.

En tanto, Ontiveros Delfin y Silva Juárez, quienes están por concluir sus estudios de Maestría en IEU, dijeron que también se desempeñan como docentes en instituciones públicas y han aplicado este método con sus alumnos y han tenidos importantes resultados, por ejemplo: hay estudiantes que se interesan por mejores técnicas de aprendizaje que les ha permitido adquirir conocimientos de forma fácil y otros más que se reúsan y quieren continuar con el modelo educativo tradicional.

Cabe mencionar que el aprendizaje acelerado utiliza técnicas como: mapas mentales, gimnasia cerebral, lectura fotográfica, lectura lenta, esquemas, la neurolingüística, la visualización, la relajación y la inteligencia emocional, elementos que permiten que los alumnos aprendan o adquieran conocimientos de forma más fácil a diferencia de la educación tradicional.

•    Esta casa de estudios se consolida al ofrecer programas y planes de estudio de calidad académica.
•    Refrenda su compromiso con su comunidad estudiantil.

El pasado 16 de diciembre de 2016, la Secretaría de Educación Pública federal (SEP) incorporó a la Universidad IEU al programa de Simplificación Administrativa por ser una institución de excelencia académica, informó el Rector de IEU, Mtro. Alejandro Ortega Ruiz Esparza, quien destacó que con ello, la universidad se suma al selecto grupo de 45 universidades privadas del país que cuentan con esta distinción.

Subrayó que el reconocimiento representa para IEU una gran satisfacción y orgullo, porque avanza sólidamente al ofrecer programas y planes de estudio de calidad; cuenta con una plantilla de docentes reconocidos por su perfil, capacidad, trayectoria y grado académico; tiene instalaciones de calidad; cuenta con más de diez años impartiendo educación superior con reconocimiento de validez  oficial y tiene la acreditación de la Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de Educación Superior (FIMPES).

Con este logro, IEU inicia este 2017 refrendando su compromiso con la calidad académica y los servicios educativos que demanda su comunidad estudiantil. Es importante mencionar que al formar parte del programa de Simplificación Administrativa, la institución será más eficiente en los trámites que realiza ante la SEP federal, entre ellos, la obtención de Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios (RVOE).

Asimismo, se acortarán los plazos en los procesos del trámite de titulación, certificación o cualquier otro documento que IEU necesite gestionar ante la SEP federal, esto como resultado de que la autoridad educativa reconoce la calidad de la universidad y por ello podrá realizar procesos administrativos expeditos.

Con lo anterior, IEU refleja su solidez institucional, su trayectoria, el cumplimiento de la norma, la calidad educativa de los servicios que ofrece, entre otros aspectos, siempre en beneficio de su comunidad educativa.