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- El evento, a realizarse el 15 de marzo, reunirá a productores, artesanas, artesanos, cocineras tradicionales y promotores culturales.

- Habrá también actividades artísticas y culturales para el público en general.

PUEBLA, Pue.- En Tehuacán, la junta auxiliar de Santa Ana Teloxtoc realizará la novena “Feria del Pulque, Encuentro de Pulqueros”, que se llevará a cabo el domingo 15 de marzo con la finalidad de reconocer a quienes elaboran una de las bebidas más antiguas y representativas de México, informó la Secretaría de Arte y Cultura en conjunto con el Ayuntamiento del municipio.

Esta tradición ha estado arraigada a la comunidad desde hace varios años, comentó el subsecretario de Cultura, Emilio Herrera Corichi, lo que representa la esencia e identidad que podrán disfrutar las y los visitantes, misma que ha sido impulsada por el gobierno encabezado por Alejandro Armenta Mier. Entre las y los asistentes, mencionó, se compartirán las raíces, saberes y sabores poblanos.

En tanto, la regidora de Patrimonio Histórico de Tehuacán, Nancy Rico Cruz, dio a conocer que además de diversas variedades del pulque, habrá corredores gastronómicos, artesanales y otros eventos artísticos y culturales para el público, todas con entrada libre.

Entre las actividades habrá conciertos de música regional y la presentación de los grupos “Son Dos”, “Los del primer mando” y “Valle Grande”, así como una caravana, expoventa y presentación de danzas folclóricas. Los detalles pueden consultarse en la página de Facebook “Gobierno de Tehuacán”.

A través del impulso a las tradiciones del interior del estado, la Secretaría de Arte y Cultura promueve espacios de convivencia e identidad colectiva que reconocen el valor del campo, del maguey y del conocimiento tradicional de las familias pulqueras, a fin de fortalecer las tradiciones locales y reafirmar el orgullo por las raíces culturales.

En el Congreso del Estado de Puebla se llevó a cabo una rueda de prensa convocada por la diputada Angélica Alvarado Juárez, para presentar el recetario “Sabores de las Mujeres de Coronango”, una publicación que reúne recetas y saberes de cocineras tradicionales del municipio de Santa María Coronango, con el objetivo de preservar y difundir la riqueza gastronómica de la región.

Durante su intervención, la diputada Angélica Alvarado destacó que este proyecto reconoce el trabajo de mujeres que han transmitido, de generación en generación, los conocimientos de la cocina tradicional poblana. Señaló que la cocina es un espacio de encuentro familiar y comunitario donde se conservan prácticas, ingredientes y tradiciones que forman parte de la identidad cultural del estado.

Asimismo, subrayó la importancia de continuar impulsando acciones que permitan salvaguardar los saberes ancestrales que distinguen a Puebla como referente gastronómico del país.

Por su parte, el presidente municipal de Santa María Coronango, Armando Aguirre Amaro, explicó que el recetario reúne cerca de 50 recetas elaboradas por 12 autoras, quienes comparten décadas de historia, tradición y experiencia culinaria del municipio. Indicó que esta publicación busca reconocer el conocimiento de las mujeres como patrimonio cultural intangible y fortalecer la memoria colectiva de la comunidad.

El alcalde informó que el recetario forma parte del Programa Municipal para la Igualdad entre Mujeres y Hombres y estará disponible de manera gratuita para su descarga en el sitio web oficial del Ayuntamiento de Coronango a partir del 20 de marzo.

En la rueda de prensa también se contó con la presencia de los diputados José Luis Figueroa Cortés, Elpidio Díaz Escobar y de la diputada Fedrha Isabel Suriano Corrales.

De igual manera, se contó con la participación de Kenia Yolet Gil Portugal, ponente del recetario de Santa María Coronango, así como de cocineras tradicionales de la región y autoridades municipales.

Por su trayectoria, esfuerzo y contribución a la preservación de los saberes culinarios, el Congreso del Estado, en coordinación con el Consejo Nacional Mexicano de Pueblos Originarios, entregó 52 “Reconocimientos a las Cocineras y Cocineros Tradicionales de la Región Izta-Popó”.

Durante el evento protocolario, la diputada Esther Martínez Romano, presidenta de la Comisión de Pueblos, Comunidades Indígenas y Afromexicanas, destacó la importancia de preservar los sabores ancestrales y la cocina tradicional; asimismo, reiteró el respaldo del Congreso para rescatar la cultura y las tradiciones de la región.

La legisladora también resaltó el impacto de la cocina tradicional en el fortalecimiento del turismo comunitario en el estado, “ya que representa un motor de identidad, desarrollo económico y cohesión social en la región”.

Una de las personas galardonadas fue Liboria Solano Gonzales, cocinera tradicional de San Nicolás de los Ranchos y pionera del Festival Internacional del Chile en Nogada del Estado de Puebla, avalado en 2001 por el programa PACMyC de Conaculta, por la preparación del emblemático platillo poblano, además de su platillo prehispánico conocido como Mole de Pescado.

Al evento asistieron Emilio Herrera Corichi, subsecretario de la Secretaría de Arte y Cultura del Estado de Puebla; la diputada de la LX Legislatura, Guadalupe Muciño Muñoz; Gloria Pérez Yao Coapaltzin, gobernadora Indígena del Estado y Gloria Pérez, así como autoridades e invitados especiales.

- Será el 1 de marzo próximo en el acueducto de Matlala del siglo XIX.

- Participarán cocineras tradicionales, artesanos, mezcaleros, productores de dulces típicos y grupos de danza tradicional de seis municipios.

PUEBLA, Pue.- Con el fin de impulsar los platillos ancestrales de la región de Huaquechula, la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla, en coordinación con la autoridad municipal, presentó el festival “Raíces y Sabores de Nuestra Tierra”, que se llevará a cabo el 1 de marzo próximo en el acueducto de Matlala del siglo XIX, con la participación de 30 cocineras tradicionales.

El evento iniciará a las 12:00 horas y contará con la presencia de artesanos, mezcaleros, productores de dulces típicos y grupos de danza tradicional de municipios aledaños como Tilapa, Tlapanalá, San Diego la Mesa Tochimiltzingo, San Martín Totoltepec y San Felipe Tepemaxalco.

Este festival, además de reconocer a las mujeres de la Mixteca que cocinan y preservan las recetas de sus antepasados, también promueve otro atractivo histórico como es el acueducto, expuso el subsecretario de Desarrollo Turístico, Carlos Márquez Pérez, quien asistió en representación de la secretaria de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla, Carla López-Malo Villalón.

Mientras que el edil de Huaquechula, Raúl Marín Espinoza, destacó que esta fortaleza, -que tiene una extensión de 200 metros y una altura aproximada de 20 metros-, se dañó con el sismo de 2017; sin embargo ya se restauró y ahora se pretende difundirlo para que más personas visiten esta localidad.

Entre los platillos, los cuales podrán adquirirse a precios accesibles, destacan el mole poblano, pipián verde o rojo, tortitas de camarón, alaches –quelite-, huaxmole con carne de res o cerdo, mojarras y barbacoa, explicó la cocinera tradicional, Sandra Luz Narváez.

De esta manera, el Gobierno del Estado trabaja a favor del turismo comunitario, con el propósito de impulsar la economía y así beneficiar a habitantes de las localidades poblanas, en seguimiento a la directriz de la presidenta Claudia Sheinbaum y del gobernador Alejandro Armenta Mier.

- Será del 15 al 22 de febrero próximo, en el marco de miércoles de ceniza.

- Se prevé la llegada de 130 mil visitantes y una derrama económica de entre 20 a 25 millones de pesos.

PUEBLA, Pue.- Con el fin de promover el turismo comunitario, la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla, en coordinación con la autoridad municipal de Tecomatlán, presentó la feria anual de esta localidad situada en la Mixteca poblana, que se llevará a cabo del 15 al 22 de febrero próximo, por lo que se estima la llegada de 130 mil visitantes una derrama económica de entre 20 a 25 millones de pesos.

Además de las festividades religiosas, artísticas, culturales y deportivas, también habrá un concurso gastronómico, con el fin de enaltecer a las cocineras tradicionales y preservar los platillos de la región como pipián con pollo, tamales de frijol, mole poblano, huaxmole, chilate de pollo y de cuaguayote, comentó la presidenta del Comité de la Feria, Concepción Muñiz Escalona.

Todos los eventos son gratuitos y se garantiza la seguridad de los asistentes, destacó el presidente municipal, Avelino Rivera Campos, al agradecer el apoyo del Gobierno del Estado que preside Alejandro Armenta y de la Secretaría de Desarrollo Turístico, para difundir la fiesta denominada “La unidad entre los pueblos”.

Las costumbres y tradiciones de los pueblos, fomentan el turismo comunitario en beneficio de la población, expuso la directora de Productos Turísticos del Estado de Puebla, Mayra Yvet Sotero Juárez, en representación de la titular de la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón.

Es preciso comentar que la feria de esta localidad se lleva a cabo durante el miércoles de ceniza y es reconocida por sus eventos deportivos en los que participan competidores de otros estados del país como San Luis Potosí, Veracruz, México, Michoacán y Guerrero.

- El acondicionamiento de estos espacios, fomenta una nutrición digna para miles de niñas y niños en comunidades del estado.

PUEBLA, Pue.– El Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (SEDIF) continúa con el robustecimiento de los desayunadores escolares que han transitado de la modalidad fría a caliente, mediante la entrega de utensilios, instrumentos y aparatos que permiten la preparación adecuada de alimentos. A los planteles beneficiados se les dotó de refrigeradores, parrillas, arroceras, vaporeras, sartenes y licuadoras, como parte de una estrategia integral impulsada por la presidenta del Patronato del SEDIF, Ceci Arellano.

Para muestra de estos avances, en la microrregión 05 de Zacapoaxtla se logró beneficiar a 115 planteles de nivel básico distribuidos en 12 municipios. En tanto, en la microrregión 31 de Tlatlauquitepec, 35 instituciones educativas recibieron estos apoyos en favor de mil 828 alumnas y alumnos. Asimismo, a través de la delegación de la microrregión número 28 del organismo, con sede en Chiautla, se llevó a cabo el equipamiento de desayunadores escolares modalidad caliente en 10 escuelas de nivel preescolar.

Estos esfuerzos forman parte de una política alimentaria sostenida que, tan solo en 2025, permitió la migración de mil desayunadores fríos a calientes en 5 mil 903 escuelas públicas de 149 municipios de la entidad, con un impacto directo en la alimentación de 69 mil niñas, niños y adolescentes, lo que repercute positivamente a su bienestar, desarrollo y permanencia escolar.

Con acciones como estas, el Sistema Estatal DIF refrenda su compromiso con el derecho a una dieta nutritiva y suficiente, en concordancia con la visión de justicia social que promueve la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, y que en Puebla impulsa el gobernador Alejandro Armenta al abrazar a la niñez y adolescencia con las políticas públicas de su gobierno.

- Participan los municipios de Tepeojuma, Atzizihuacan y Tlapanala con el propósito de proyectar a la región como un referente turístico durante la temporada decembrina._

PUEBLA, Pue. – Como una muestra del talento artesanal y la identidad cultural de la región, el Gobierno del Estado de Puebla, encabezado por el mandatario Alejandro Armenta, presentó la quinta edición del Nacimiento Monumental de Huaquechula, una expresión integrada por más de 100 piezas elaboradas con sorgo, maíz, ixtle y barro, con figuras que alcanzan hasta tres metros de altura y podrá visitarse del 19 de diciembre al 6 de enero.

En esta edición participan los municipios de Tepeojuma, Atzizihuacan y Tlapanala, localidades donde también se colocarán creaciones de productos de sorgo, cacahuate y diversas artesanías, con el objetivo de visibilizar su identidad y tradiciones.

En representación de la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, la subsecretaria de Promoción Turística, Alejandra de los Santos, destacó que la colaboración entre los cuatro municipios refleja la calidez y la vocación cultural de la zona, además de generar experiencias auténticamente poblanas para quienes la visitan.

Asimismo, reconoció el trabajo de los ayuntamientos y el impulso que el Gobierno del Estado de Puebla ha dado al turismo como una oportunidad real de desarrollo para las y los artesanos, productores y cocineras tradicionales, visión que también impulsa la presidenta de la República, Claudia Sheinbaum.

Por su parte, el presidente de Huaquechula, Raúl Marín Espinoza, recordó que este proyecto inició hace cuatro años como un elemento decorativo local y que, con el paso del tiempo, evolucionó hasta convertirse en una iniciativa regional. Explicó que la actual edición marca el inicio del circuito con la intención de fortalecer la promoción del sur del estado y proyectar a la Mixteca poblana.

Finalmente, el edil señaló que la ruta permitirá visitar los municipios participantes de forma continua y resaltó la coordinación para garantizar condiciones de seguridad, protección civil y atención a visitantes, con el apoyo de dependencias estatales.

Finalmente, autoridades municipales y estatales coincidieron en que este esfuerzo conjunto sienta las bases para futuras ediciones de mayor alcance, con la visión de consolidar un referente artesanal y turístico no solo de Puebla, sino del país.

-Seis guardianas y guardianes de la tradición reciben el máximo reconocimiento cultural del estado.

-Representa la continuidad de saberes en música, danza, tradiciones orales y cocina tradicional, entre otras.

PUEBLA, Pue.- La Secretaría de Arte y Cultura del Estado de Puebla, con el respaldo de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, llevó a cabo la entrega de los reconocimientos “Tesoros Humanos Vivos 2025”, una de las iniciativas más significativas en materia de preservación del patrimonio cultural inmaterial.

En representación del Gobierno del Estado de Puebla, que encabeza el gobernador Alejandro Armenta, la titular de la Secretaría de Arte y Cultura, Alejandra Pacheco Mex, destacó que esta convocatoria reafirma el compromiso de la administración estatal con la preservación de las prácticas culturales y las manifestaciones artísticas que dan identidad al pueblo poblano.

“Reconocer a nuestras y nuestros portadores de tradición es, al mismo tiempo, proteger la memoria viva de Puebla y honrar la sabiduría que ha dado forma a nuestra identidad colectiva”, expresó la secretaria.

Gracias al Programa de Apoyos a la Cultura, vertiente Apoyo a Instituciones Estatales de Cultura 2025, fueron reconocidas tres mujeres y tres hombres mayores de 65 años, quienes se han distinguido por su entrega, talento y amor por sus comunidades, convirtiéndose en guardianes del patrimonio inmaterial del estado.

Las y los galardonados de este año son:
• Gabriel Méndez Castañeda
• Esther Muñoz Osorio
• Miguel López Juárez
• María Juana Gayetana Coyoti Cuautli
• Juan Gabriel Eliosa Cañete
• Juana Leonor Victoriano

Cada una y uno de ellos representa la continuidad de saberes en ámbitos como la música, la danza, las tradiciones orales, los rituales, la medicina y la cocina tradicional, las técnicas artesanales y la lectura de la naturaleza, expresiones que conforman el alma viva de Puebla.

“Estos reconocimientos, más allá de un estímulo económico, son un tributo a la memoria, la sabiduría y la identidad. Cada Tesoro Humano Vivo es un faro que guía el camino hacia un futuro donde la tradición y la modernidad conviven en equilibrio”, subrayó Pacheco Mex.

El Gobierno del Estado de Puebla, a través de la Secretaría de Arte y Cultura, continuará con el impulso de políticas y programas que promuevan la transmisión intergeneracional del conocimiento, el respeto a la diversidad cultural y el fortalecimiento del sentido de comunidad en cada región del estado.

- Las colectivas Mujeres con Sabor Nguiva, de Tepexi de Rodríguez, y Tonal Xochimej, de Cuetzalan del Progreso, fueron seleccionadas por las recetas de “Mole de guaje rojo” y “Varitas de corazón agrio en frijoles”.

CIUDAD DE MÉXICO.- En la quinta edición del concurso nacional “¿A qué sabe la patria?”, impulsado por el gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum, dos colectivas de cocineras tradicionales poblanas fueron reconocidas con este importante galardón, el cual celebra la riqueza culinaria de los pueblos originarios y afrodescendientes de México.

Las colectivas Mujeres con Sabor Nguiva, originarias de Tepexi de Rodríguez, y Tonal Xochimej, del municipio de Cuetzalan del Progreso, fueron seleccionadas entre las cinco ganadoras a nivel nacional por sus destacadas recetas: el “Mole de guaje rojo” y las “Varitas de corazón agrio en frijoles”, respectivamente.

Este reconocimiento no solo destaca la excelencia gastronómica, sino también la creatividad, el esfuerzo, la fuerza y el orgullo de las mujeres indígenas del estado, en un año especialmente significativo, al haberse declarado como el Año de la Mujer Indígena.

Las recetas ganadoras fueron premiadas y presentadas durante el fin de semana en Cencalli, la Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, ubicada en el Complejo Cultural Los Pinos, en la Ciudad de México, donde las cocineras compartieron sus platillos con el público en el espacio Cocinas de Humo en compañía de la secretaria de Arte y Cultura de Puebla, Alejandra Pacheco Mex. Además, durante el mes de octubre, igualmente tendrán la oportunidad de ofrecer sus creaciones culinarias en la capital del país.

El concurso, organizado por la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, busca visibilizar la cocina como una expresión viva del patrimonio cultural, donde cada plato representa biodiversidad, identidad, memoria y comunidad. La edición 2025 pone especial énfasis en reconocer a mujeres indígenas y afromexicanas que, a través del conocimiento ancestral, preservan los sabores que definen la gastronomía mexicana.