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- Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo impulsa innovación con la Ibero Puebla.

- Proyectos productivos reciben herramientas de diseño, identidad y desarrollo de producto.

PUEBLA, Pue. - El gobierno estatal que encabeza el mandatario Alejandro Armenta Mier impulsa acciones de innovación, emprendimiento social y fortalecimiento productivo a través del Programa de Impulso Colectivo, desarrollado por el Instituto de Diseño e Innovación Tecnológica de la Universidad Iberoamericana Puebla en coordinación con la Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo.

La iniciativa concluyó su proceso de formación con la participación de integrantes de diversas cooperativas poblanas, quienes recibieron herramientas de diseño, desarrollo de producto, identidad e innovación para fortalecer sus proyectos productivos y ampliar sus oportunidades de crecimiento.

El secretario de Desarrollo Económico y Trabajo, Víctor Gabriel Chedraui, informó que esta colaboración con la Universidad Iberoamericana Puebla forma parte de la estrategia del gobierno estatal para consolidar un desarrollo económico con bienestar. Explicó que el programa brindó acompañamiento académico y técnico a cooperativas poblanas mediante la participación de investigadoras, investigadores, docentes y estudiantes del Instituto de Diseño e Innovación Tecnológica, lo que permitió fortalecer capacidades productivas y mejorar la proyección comercial de los proyectos participantes.

El titular de la dependencia señaló que estas acciones se alinean con los principios de la Cuarta Transformación y con el Plan México que impulsa la presidenta Claudia Sheinbaum. Indicó que Puebla avanza con una visión que privilegia la innovación, el fortalecimiento del mercado interno y la generación de oportunidades económicas para las distintas regiones del estado, con el objetivo de que la prosperidad alcance a más familias poblanas.

Víctor Gabriel Chedraui destacó que el gobierno estatal desarrolla proyectos estratégicos que impulsan el crecimiento económico y la competitividad. Entre ellos mencionó el Polo de Desarrollo del Bienestar en la Capital de la Tecnología y la Sostenibilidad, orientado a atraer inversión y consolidar un ecosistema de innovación; el proyecto del Sistema de Movilidad por Cable como infraestructura moderna y sustentable; así como la estrategia de posicionamiento de productos locales a través de la marca Puebla Cinco de Mayo, que promueve el orgullo por lo hecho en la entidad y abre nuevos espacios de comercialización para productores y emprendedores.

En el acto también participaron la directora general académica de la Universidad Iberoamericana Puebla, Lilia María Vélez Iglesias; la subsecretaria de Industria y Comercio, Mónica Barrientos Sánchez; y el director del Instituto de Diseño e Innovación Tecnológica, Ramiro Antonino Bernal Cuevas, quienes acompañaron la conclusión del programa y el reconocimiento al trabajo de las cooperativas participantes, así como al esfuerzo de la comunidad académica y de las autoridades de la Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo.

- La Secretaría de Economía del Gobierno Federal, avala que las actividades culturales del carnaval son producto del talento y trabajo local.

HUEJOTZINGO, Pue.- El Gobierno de México, que encabeza la presidenta Claudia Sheinbaum, a través de la Secretaría de Economía Federal, entregó al municipio y al Carnaval de Huejotzingo la autorización con fines publicitarios del isologo Hecho en México, acción que fortalece la identidad de quienes participan en la festividad.

El coordinador regional del Corredor Económico del Bienestar Centro-Golfo, Juan Carlos Natale, refirió que por instrucciones de la presidenta de México y del secretario de Economía, Marcelo Ebrard, se entregan los certificados que avalan que todas las acciones sociales y culturales son hechas en México y con manos y personas de Huejotzingo.

Durante el último día de la edición número 158 del Carnaval de Huejotzingo, el gobernador Alejandro Armenta Mier, señaló que las distinciones que se entregan por el Gobierno de la República, son certificaciones que le dan rango a una gran festividad, la cual es orgullo de las y los poblanos, donde danzantes, batallones y comparsas han representado durante más de 100 años.

Armenta Mier reconoció a las autoridades y a quienes participan en el carnaval y recalcó que la prioridad es promover a Huejotzingo y a Puebla como destinos estratégicos. Reiteró que, con la incorporación de 12 nuevas rutas aéreas en el Aeropuerto Internacional Hermanos Serdán, el municipio fortalecerá su conectividad y se posicionará en el centro de la atención nacional, por lo que el municipio estará en el corazón de todo México.

Por último, el presidente municipal de Huejotzingo, Roberto Solís Valles, destacó que estas dos certificaciones representan un avance significativo para preservar la identidad y consolidar las tradiciones, ya que contribuirán a mejorar las condiciones económicas de la población, además de contar con la Marca Puebla Cinco de Mayo.

- La experiencia integra patrimonio arqueológico, naturaleza y tradición del altiplano poblano.

PUEBLA, Pue.– La Secretaría de Desarrollo Turístico del Gobierno del Estado presentó la Ruta “Senderos de Cantona”, un nuevo producto turístico que articula el valor histórico de la zona arqueológica con la riqueza natural y cultural de Tepeyahualco.

Diseñada como una experiencia organizada y sostenible, la ruta permitirá a visitantes nacionales y extranjeros conocer una de las ciudades prehispánicas más antiguas de México, así como la tradición productiva y comunitaria que distingue al altiplano poblano.

Durante el acto inaugural, la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, afirmó que el orgullo poblano es la conexión entre sabores, historia, patrimonio y naturaleza, identidad que distingue a cada una y uno de los habitantes del estado. Señaló que esta primera Ruta Mundialista invita a conocer y valorar la riqueza del territorio por lo que convocó a las y los poblanos a convertirse en sus principales promotores.

Mencionó que el turismo une comunidades, sabores, aromas y atractivos turísticos; une estados y países, y representa una herramienta de desarrollo y bienestar. Finalmente, agradeció la participación de quienes hicieron posible la consolidación de la experiencia.

En su intervención, el subsecretario de Desarrollo Turístico, Carlos Márquez, señaló que “Senderos de Cantona” fortalece el catálogo de rutas y amplía la oferta de experiencias que impulsa el Gobierno del Estado de Puebla, al integrar a tour operadores, prestadores de servicios e iniciativas comunitarias.

Por su parte, la directora general de la Hacienda Tepetcalli, Elvia Limón Zariñana, resaltó la relevancia de Cantona como una de las ciudades más importantes de Mesoamérica, asentada sobre un extenso campo de lava y reconocida por contar con 27 juegos de pelota, el mayor número registrado en la región. También destacó las lagunas de origen volcánico como Alchichica, Atexcac y Quechulac, que complementan el atractivo natural del territorio.

La maestra quesera, Flor Balderas, subrayó que la elaboración de queso artesanal forma parte esencial de la identidad de Tepeyahualco. Explicó que la tradición, vigente desde el siglo XVI, representa territorio, memoria y conocimiento transmitido por generaciones.

Finalmente, el presidente de la Asociación de Tour Operadores de Puebla (TOP), Andrés Morales, informó que la ruta operará con salidas dominicales e incluirá transporte redondo, guía certificado y seguro de viajero, así como visitas a la Zona Arqueológica y Museo de Sitio de Cantona, la Ex Hacienda y Pozo de San Roque, la Hacienda Tepetcalli y las lagunas del altiplano, además de un taller de queso artesanal.

De esta manera, el Gobierno del Estado de Puebla, encabezado por Alejandro Armenta, en coordinación con la política nacional que impulsa la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, consolida una estrategia que promueve el desarrollo regional y fortalece la identidad cultural de la entidad.

-El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial otorga el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida a este fruto emblemático del municipio de Acatzingo.

-La nueva figura jurídica actúa como un escudo contra la piratería y protege de manera directa la economía de los pueblos productores de la región.

PUEBLA, Pue.- Con un paso histórico para el sector agroindustrial, la "Tuna Rojo Vigor de San Sebastián Villanueva, municipio de Acatzingo, Puebla" recibe el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), en el que se le protege y reconoce como un fruto de calidad superior, que destaca por su alta productividad, piel lisa y pulpa de color rojo brillante.

Tras la publicación, este martes 20 de enero en el Diario Oficial de la Federación, el gobierno que encabeza el mandatario Alejandro Armenta celebra que el producto poblano cuente con un distintivo de identidad único frente a los mercados más exigentes del mundo.

Al respecto, el secretario de Desarrollo Económico y Trabajo, Víctor Gabriel Chedraui, subrayó que esta estrategia estatal garantiza certeza jurídica e impulsa la competitividad regional mediante el resguardo de los saberes tradicionales. Explicó que la indicación geográfica constituye un bien nacional cuyo uso corresponde exclusivamente a quienes cumplan con los estrictos estándares técnicos y geográficos de la zona. Esta distinción ofrece al consumidor la seguridad de adquirir artículos auténticos con una trazabilidad clara desde su origen en el campo poblano.

Gabriel Chedraui manifestó que el objetivo central de esta medida es evitar imitaciones que carezcan de un vínculo real con las raíces de la entidad. La nueva figura jurídica actúa como un escudo contra la piratería y protege de manera directa la economía de los pueblos productores de la región. De acuerdo con el titular de la dependencia, este sello de calidad abre puertas en mercados internacionales y asegura que el valor agregado del trabajo agrícola permanezca siempre en manos de las comunidades locales.

La trascendencia de este logro radica en el potencial económico de San Sebastián Villanueva, zona que concentra el noventa por ciento de la producción nacional de nopal y tuna. La variedad Rojo Vigor alcanza rendimientos de hasta 12 toneladas por hectárea, con una estimación de cosecha anual situada entre las 12 mil y 20 mil toneladas. Estas cifras proyectan un escenario favorable para la exportación hacia destinos en Europa y Canadá, donde el fruto puede alcanzar un sobreprecio del cincuenta por ciento debido a su excepcional calidad sensorial.

Finalmente, el secretario destacó el respaldo técnico de la Universidad Tecnológica de Huejotzingo en los estudios que sustentan esta gestión ante el IMPI. Con esta protección, los más de dos mil productores involucrados acceden a nichos especializados como la industria cosmética, farmacéutica y el sector de alimentos orgánicos. El Gobierno del Estado reafirma así su compromiso con un campo productivo y organizado que utiliza la propiedad industrial como herramienta fundamental para la construcción de la paz y el bienestar social en Puebla.

-La iniciativa busca fortalecer la transferencia de conocimiento y generar valor agregado para productores de cactáceas, con enfoque regional y comunitario.

TECAMACHALCO, Pue.– La Universidad Tecnológica de Tecamachalco (UTTECAM) presentó ante la Subsecretaría de Tecnología, Innovación y Vinculación Sectorial de la SECIHTI Puebla, el proyecto “Análisis y determinación de compuestos bioactivos en pulpas y cáscara de pitaya (Stenocereus spp.) para el desarrollo de productos comerciales de la cadena productiva de frutos de cactáceas en la Mixteca poblana”, como parte de su estrategia institucional de transferencia de tecnología y saber científico.

El estudio fue presentado por la alumna Elisa Luna Maldonado, bajo la tutoría de Arturo Olguín Rojas, del Programa Educativo de Procesos Alimentarios. El estudio contempla la obtención y caracterización de componentes funcionales presentes en la pulpa y la cáscara de la fruta, en particular pigmentos conocidos como betalaínas, con propiedades relevantes para el metabolismo humano. Estas sustancias permitirán la elaboración de insumos para productos lácteos, de panificación, cárnicos y bebidas.

Como parte del proceso educativo y científico, la estudiante realizará una estancia de investigación en Cádiz durante los meses de febrero, marzo y abril, con el fin de medir y analizar los componentes de interés y evaluar su potencial de aprovechamiento y posicionamiento en el mercado. Con esta iniciativa, la institución reafirma su compromiso con el impulso regional, la innovación con sentido social y el fortalecimiento del quehacer sustantivo universitario.

El rector, Salvador Fernández Lozada, destacó que este trabajo académico forma parte de las prioridades de la Institución, al responder a una necesidad concreta de las y los productores. Subrayó que el propósito central consiste en transitar de la venta de fruta fresca a la comercialización de ingredientes funcionales con mayor valor agregado, lo que abre nuevas oportunidades para la cadena productiva de cactáceas.

En este marco, se reconoció la atención brindada por el subsecretario de Tecnología, Innovación y Vinculación Sectorial de la SECIHTI Puebla , Juan Manuel Vega Suck, al análisis y alcance de la propuesta.

Esta acción se alinea con la visión del gobernador Alejandro Armenta y de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, bajo un enfoque de ciencia, innovación y desarrollo tecnológico que impulsa el Gobierno del Estado de Puebla, con el objetivo de fortalecer la vinculación entre la academia y el sector productivo, así como de generar alternativas de crecimiento económico para la región.

- Alineados a la visión de la presidenta Claudia Sheinbaum, Puebla impulsa proyectos que fortalecen la cafeticultura.

CDMX.- El Gobierno del Estado de Puebla reafirma su compromiso con el fortalecimiento de la cafeticultura mediante acciones que promueven el valor agregado y abren nuevas oportunidades para las y los cafeticultores poblanos. Ejemplo de ello es el café soluble liofilizado “Puebla Cinco de Mayo”, un producto premium que representa el trabajo, la calidad y el amor con el que se cultiva el café en las regiones cafetaleras del estado.

En el marco de la Presentación de la Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura, realizada en la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México, la titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Puebla, Ana Laura Altamirano, estuvo presente y dio a conocer este importante logro en la entidad.

La secretaria indicó que la administración estatal impulsa está iniciativa en coordinación con las y los productores, lo que permite una fácil comercialización y posicionamiento del café poblano. El producto representa una alternativa moderna y de alta calidad que puede consumirse no solo en Puebla y en México, sino en cualquier parte del mundo, gracias a la excelencia con la que está trabajado.

La Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura, iniciativa impulsada por el Gobierno de México, tiene como objetivo dar sustentabilidad al desarrollo justo del Café de México y reconocer la importancia económica, social y ambiental de este sector estratégico. En este sentido, Puebla se suma a los esfuerzos nacionales para que las y los cafeticultores reciban el reconocimiento que merecen por su contribución al desarrollo rural del país.

El Gobierno del Estado, encabezado por Alejandro Armenta, y alineado a la visión de la presidenta Claudia Sheinbaum, continúa con el impulso a proyectos que fortalezcan la cafeticultura, promuevan la sostenibilidad y consoliden al café poblano como un producto extraordinario de calidad mundial.

- Con 35 galardones, la entidad vuelve a liderar un certamen nacional de bebidas espirituosas.

- Los resultados en el Concurso Nacional México Selection 2025 fortalecen su presencia en el mercado.

PUEBLA, Puebla.- Al entregar reconocimientos a las y los 35 maestros mezcaleros que triunfaron en el Concurso Nacional México Selection 2025, el gobernador Alejandro Armenta subrayó que las y los productores son un orgullo para las y los poblanos, ya que son “mezcaleros de alto rendimiento”, pues son producto del amor al agave.

Durante la mañanera de este martes, el Ejecutivo estatal indicó que las y los productores premiados son ejemplo de empresarios responsables, ya que de 61 participantes en el certamen, más de la mitad fueron poblanos galardonados. "Estos señores son el ejemplo que nos inspira. Sigan llenándonos de orgullo. Sigan con su trabajo, no se detengan", aseguró el mandatario, al tiempo de señalar que cuando se ama lo que se hace, se da todo y se produce con inspiración inagotable.

Puebla logró un récord histórico, resultado que confirma la excelencia y el reconocimiento del mezcal y destilados elaborados en la entidad. Este logro posiciona a la producción poblana como una de las más destacadas a nivel nacional por su calidad y autenticidad.

Al respecto, la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez, señaló que estos galardones confirman que los destilados poblanos no sólo compiten, sino destacan entre los mejores del mundo. Las preseas logradas reconocen la técnica, tradición, manejo sustentable del agave y el trabajo de las comunidades productoras de la Mixteca, zona centro y el Valle de Tehuacán. Enfatizó que 35 marcas han sido respaldadas por el gobierno que encabeza Alejandro Armenta, a través de la Estrategia del Programa Agave Mezcalero, desde la planta, destilado, envasado, hasta la certificación de la norma 070 que permite garantizar que se produce un mezcal y no un un destilado de agave.

La productora Anahí González, originaria del municipio de San Diego la Mesa Tochimiltzingo, fue reconocida con una medalla de oro y otra de gran oro por la calidad de su mezcal, reafirmó así su compromiso con la excelencia en esta bebida tradicional. Proveniente de una familia con cinco generaciones dedicadas a la elaboración de mezcal, destacó con orgullo ser la primera mujer productora de su linaje. “El objetivo es seguir haciendo mezcal con notas que traigan premios a Puebla”, expresó. Subrayó la importancia de que se reconozca que en la entidad se produce mezcal de alta calidad, y recordó que, hasta la fecha, su producción ha obtenido un total de nueve medallas a lo largo de los años.

Con la marca de mezcal "Huexolotl", el productor Benjamín Mirón fue ganador de la otra medalla Gran Oro, lo que aseguró demuestra que Puebla es tierra de campeones y campeonas, resaltó que entre muchas propuestas, su producto fue galardonado. Reconoció y agradeció el impulso que realiza el gobernador para que brillen no solo en México, sino en todo el mundo. "El mezcal poblano está en pie y brilla. Está presea no solo es mía es de Puebla de nuestras comunidades", afirmó

“Me siento orgulloso de ser poblano y teopanero”, expresó el productor Nereo Melchor Bravo, originario del municipio de Teopantlán. Su marca, "El Moro", fue galardonada con la medalla de oro en el concurso realizado en Chihuahua. Agradeció el respaldo que el gobernador Alejandro Armenta realiza al campo y al cultivo de agave, sectores que, aseguró, habían sido olvidados. Con siete años de experiencia en la producción de mezcal, Nereo ha obtenido dos medallas de plata y, en este 2025, su primera presea dorada, situación que representa un gran logro, resaltó.

-La presidenta del Patronato, Ceci Arellano, apuesta al valor del trabajo agrícola y al desarrollo de las regiones con la finalidad de elevar la calidad de vida de las familias.

PUEBLA, Pue. - El café poblano es un producto con identidad y arraigo en las comunidades, por lo que el Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (SEDIF), se suma a su promoción, toda vez que el consumo local reactiva la economía familiar.

En este contexto, la presidenta del Patronato, Ceci Arellano, ha sido muy puntual en reconocer el valor del trabajo agrícola y la importancia de promover este producto 100 por ciento poblano, el cual fortalece la soberanía alimentaria, así como también consolida un puente entre el campo y la ciudad.

Durante el ciclo de conferencias denominado “Café con sentido”, las y los integrantes del Voluntariado del SEDIF expresaron que tendrán la tarea de impulsar activamente el consumo local como una estrategia que abre oportunidades de desarrollo en las regiones productoras e incluso, activarán la economía interna con la compra del café, lo cual contribuirá directamente a elevar la calidad de vida de las y los productores en el estado.

Por su parte, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez, destacó que la entidad ocupa el tercer lugar nacional en producción con la participación de 45 mil cafeticultores de 54 de la Sierra Norte, Sierra Oriental y Sierra Negra. Esta actividad, afirmó la secretaria, demuestra el impacto positivo de fomentar el consumo local para beneficiar directamente a las familias poblanas.

Cabe mencionar que, con la iniciativa, el SEDIF reafirma su compromiso de promover el café poblano como un producto emblemático del estado, a fin de impulsar el desarrollo comunitario y generar bienestar para las y los poblanos con esta vocación productiva.

- Tendrá una inversión inicial de 80 mdp y se ubicará en el municipio de Comalcalco, como parte de la Ruta del Chocolate abierta a visitantes nacionales y extranjeros

- "Quienes quieren provocar alguna violencia, el pueblo de México dice: ‘No’. Juntas y juntos, gobierno y pueblo, estamos construyendo la paz”: Jefa del Ejecutivo Federal

- La directora general de Alimentación para el Bienestar, María Luisa Albores, anunció la barrita golosina de 75 por ciento de cacao de Chocolate Bienestar

En Villahermosa, Tabasco, la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, anunció la construcción de la primera Planta procesadora de Chocolate Bienestar, que tendrá una inversión inicial de 80 millones de pesos (mdp) y permitirá consolidar a la entidad como la productora del mejor chocolate del mundo. 

“Ahora el objetivo es que las familias vivan bien de la producción y la transformación del cacao, que la venta del chocolate de calidad, a través de distintos esquemas y particularmente ayudando con Alimentación para el Bienestar, tenga la posibilidad de tener buenos ingresos para las familias de Tabasco, es decir: buena alimentación, precios justos y bienestar para las familias. 

“Y miren lo que se está logrando, muchas jóvenes, mujeres, hombres, se están dedicando de nuevo a sembrar cacao, a producirlo y a poderlo vender como chocolate. El mejor chocolate, no de México, sino del mundo, es el de aquí de Tabasco”, aseguró. 

El anuncio lo realizó en el marco del 14º Festival del Chocolate Tabasco 2025 y puntualizó que esta obra se ubicará en el municipio de Comalcalco, enriqueciendo la Ruta del Chocolate, que el gobierno estatal ha fortalecido con fines turísticos para que las y los visitantes nacionales y extranjeros conozcan el origen y el espíritu del cacao.  

Agregó que esto se suma al apoyo que productoras y productores de cacao han recibido a través de Alimentación para el Bienestar, que les permite vender el cacao seco y tostado para incrementar sus ganancias con precios justos y garantía de comercialización en las Tiendas Bienestar.

Recordó que la Cuarta Transformación cambió el modelo económico y gobierna con una máxima: “Por el bien de todos, primero los pobres”, por humanismo y porque da resultados, los cuales se reflejan en que el peso está bien; se tiene el máximo registro en la historia en Inversión Extranjera Directa (IED); el salario mínimo aumentó 125 por ciento, hay Programas para el Bienestar y la aprobación del pueblo es alta. 

“Por eso es importante que lo digamos: quienes quieren provocar alguna violencia, el pueblo de México dice: ‘No’. Juntas y juntos, gobierno y pueblo, estamos construyendo la paz. Por eso, cuando alguien que no tiene apoyo popular anda buscando en el extranjero apoyo para venir a intervenir en México, le decimos: México es un país libre, independiente y soberano, no somos colonia de nadie, no somos protectorado de nadie”, puntualizó. 

La directora general de Alimentación para el Bienestar, María Luisa Albores González, informó que la Planta procesadora de Chocolate Bienestar se construirá en un predio de dos hectáreas que donó el Gobierno de Tabasco. Destacó que en el primer ciclo de acopio de cacao de este 2025 se obtuvieron 149 toneladas, fruto del trabajo de mil 300 productoras y productores, con una inversión de 31.7 mdp y estimó que al final de este nuevo ciclo se van a alcanzar las 400 toneladas con una inversión total de 88 mdp. 

“Como primicia ante todas y todos ustedes, les anuncio que ahora también ya tenemos la barrita golosina de 75 por ciento de cacao; contamos ya con una presentación del 50 por ciento. Pero esta tierra es tan rica y noble que seguimos avanzando para ofrecer al pueblo de México lo que se merece: los mejores productos para las y los mexicanos”, anunció.

La productora de cacao, Francisca García Olán, agradeció al gobierno de la Presidenta por esta nueva planta y resaltó que gracias a los gobiernos de la Cuarta Transformación las y los productores de cacao son visibles, reconocidos y fortalecidos con precios justos por sus cosechas. 

El gobernador de Tabasco, Javier May Rodríguez, celebró la quinta visita de la Presidenta de México a la entidad en la que supervisaron obras y programas sociales; señaló que la construcción de esta fábrica es otro compromiso cumplido en el Segundo Piso de la Cuarta Transformación, en beneficio de las y los productores de cacao. 

-La directora general de Innovación del Producto Turístico de la Secretaría de Turismo del Gobierno de México, Marcela Camacho, inauguró dicha celebración y destacó la riqueza culinaria de Puebla.

-Se espera una derrama económica superior a los 100 millones de pesos con el Mole de Caderas y se calcula una venta de 75 mil platos que elaborarán más de 70 restaurantes y cocineras tradicionales.

TEHUACÁN, Pue. – Puebla se distingue a nivel nacional por contar con una de las cocinas más emblemáticas y Tehuacán ha sido clave en la preservación de esta herencia gastronómica, afirmó la directora general de Innovación del Producto Turístico, de la Secretaría de Turismo del Gobierno de México, Marcela Camacho, al inaugurar junto al gobernador Alejandro Armenta, la Temporada de Mole de Caderas en la tradicional Granja Lucero.

La directora general de Innovación del Producto Turístico de la Secretaría de Turismo del Gobierno de México, en representación de la titular Josefina Rodríguez Zamora, destacó que Puebla sobresale por su herencia cultural y arquitectura colonial. Expresó que el Mole de Caderas es un elemento de identidad, considerado Patrimonio Cultural Inmaterial del estado, que por su origen de más tres siglos satisface a los paladares más exigentes. "Este evento se consolida cada año como uno de los productos de turismo gastronómico del Estado de Puebla", aseguró.

En un ambiente lleno de tradición, música e identidad cultural, el gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, presenció el tradicional ritual de la "Danza de la Matanza", en el marco del inicio de la temporada. Acompañado por la coordinadora general de Asuntos Intergubernamentales y Participación Social del Gobierno de México, Leticia Ramírez Amaya y autoridades estatales, el mandatario observó con respeto y orgullo dicha expresión simbólica, donde las y los danzantes, ataviados con trajes típicos y con el chivo en los hombros, representaron una de las costumbres más arraigadas de la Mixteca poblana. Esta ceremonia reafirma el valor de las raíces y el compromiso del gobierno estatal por preservar y promover el patrimonio cultural del estado.

El gobernador Alejandro Armenta mencionó que el inicio de la temporada representa una gran oportunidad para encontrarse con las raíces milenarias y darle sentido a una tradición gastronómica que hermana a la mixteca poblana con la oaxaqueña. El mandatario expresó que espera una importante derrama económica para productores y toda la cadena. "Puebla está en el corazón de México, es el Latido de México", afirmó, al tiempo de resaltar que todo lo que representa experiencias turísticas significa la traducción del humanismo mexicano de la presidenta de México, en inclusividad del desarrollo.

En este contexto, recordó a las y los empresarios asistentes que la entidad será sede del Tianguis Turístico 2027, lo anterior gracias al trabajo realizado para ser el Latido de México, ya que desde hace más de 10 meses han buscado que el estado sea referente en el deporte, la cultura y el turismo. Expresó su reconocimiento a la Secretaria Josefina Rodríguez Zamora para considerar a Puebla para dicho evento.

Por su parte, la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, informó que se calcula una derrama económica superior a los 100 millones de pesos, con la venta de más de 75 mil platillos que elaborarán más de 70 restaurantes y cocineras tradicionales de la región. La funcionaria estatal reconoció la iniciativa del gobernador de Puebla de colocar al turismo como motor de desarrollo en la entidad.

En su intervención, la secretaria de Arte y Cultura, Alejandra Pacheco Mex, destacó que este platillo tradicional y ancestral representa una de las expresiones más profundas de la identidad poblana, al evocar la fuerza y sabiduría de los pueblos. “Es un símbolo de la Mixteca poblana, donde la tierra, el trabajo y la comunidad se unen”, afirmó. Subrayó que el Gobierno del Estado mantiene el firme compromiso de preservar las manifestaciones culturales que dan sentido y orgullo al pueblo, con el respaldo del gobernador Alejandro Armenta, a quien reconoció como un aliado del arte y la cultura. Afirmó que en la identidad está la fuerza de Puebla, y el desarrollo también nace desde nuestras comunidades.

En un testimonio de lo que representa éste gran legado gastronómico, la cocinera Gudelia Albino, originaria de Santa María Coapan, señaló que es hija de también de cocinera y gracias a este oficio y a la elaboración del Mole de Caderas ha sacado adelante a sus hijas, resaltó al ha sido embajadora a nivel internacional. Reconoció al gobernador Alejandro Armenta, el impulso a las cocineras tradicionales y el empoderamiento que realiza a las mujeres indígenas.